عشّاق “عاد حتسوت” – استعدّوا! خصيصاً للأيام الباردة، إليكم كريمبو “عاد حتسوت” المثالي – بسكويت “عاد حتسوت” كقاعدة، مرنغ فانيليا هوائي وتغطية شوكولاتة لامعة للتزيين. لن تصدّقوا كم هو سهل تحضيرها!
المكوّنات:
للقاعدة:
10 قطع بسكويت “عاد حتسوت”
للمرنغ:
بياض بيضتين بحجم L
120 غرام سكر
رشّة ملح
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
للتغطية:
150 غرام شوكولاتة داكنة (“مرير”)
1 ملعقة صغيرة زيت
للتزيين:
2-3 قطع بسكويت “عاد حتسوت” مفتّتة ناعماً
طريقة التحضير:
- نضع قطع البسكويت على صينية مبطّنة بورق الخبز.
- لتحضير مرنغ سويسري: يتم تسخين قدر مع ماء مغلي على نار منخفضة إلى متوسّطة.
- في وعاء مقاوم للحرارة (أو وعاء خلاط من الفولاذ المقاوم للصدأ)، نضع بياض البيض، السكر والملح ونضع الخليط على القدر مع الماء المغلي.
- نحرَّك خليط البياض (دون الحاجة إلى الخفق) ونطهو بلطف حتى يذوب السكر.
- نخفق البياض بسرعة عالية لمدة 8-10 دقائق حتى نحصل على مرنغ ثابت جداً. قبل نهاية الخفق نضيف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- ننقل المرنغ إلى كيس تزيين بفوّهة بقطر 2-3 سم.
- نصبّ “أكوام” من المرنغ على البسكويت.
- نجمّد قطع الكريمبو لمدة ساعة تقريباً قبل إضافة التغطية لتثبيتها.
- للتغطية: نذيب الشوكولاتة في الميكروجال أو على طنجرة بخار مزدوجة.
- نضيف الزيت ونخلط المكونات جيداً.
- ننقل الشوكولاتة المذابة إلى وعاء مرتفع (مثل كوب) ليكون مناسباً لغمر قطع الكريمبو.
- نغمر قطع الكريمبو ونضعها على الصينية. فوراً نرشّ عليها قطع البسكويت المفتّتة لتلتصق بالتغطية.
- نبرّد لبضع دقائق أخرى في الفريزر للتثبيت التام.
نصيحتنا
- نحفظ قطع الكريمبو في وعاء مغلق في الثلاجة حتّى 4 أيام.
- بدلاً من الشوكولاتة الداكنة، يمكن تغطيتها بشوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء بنفس الكمية.
- إن رغبتم، يمكن استخدام قطع “عاد حتسوت” العادية أو الدائرية، حسب الذوق الشخصي.
مقدّمة من راحيل كروت!
